靖海豆辑是广东潮汕地区惠来传统的地方特色名点。采用花生，面粉，芝麻，猪油等食材制作而成，其口味香甜可口，风味独特，属点心类甜品。

它看起来赏心悦目，吃起来香甜可口，真是色、香、味俱佳。香甜适口，独特风味。是人们探亲访友的送礼佳品。

简介

豆辑整块呈浅黄色，中间明糖部分是深褐色，看起来赏心悦目，吃起来香甜可口，真是色、香、味俱佳。

由于做工讲究，靖海豆辑食起来很有味道，质软而不黏牙，香甜浓烈而不肥腻。

配上潮汕有名的功夫茶，更是余味无穷。不少潮籍同胞，回归桑梓故里，总要买几盒带往海外，让亲人们共尝这家乡风味小食，以慰相思。

制作流程

靖海豆辑是以花生仁、白糖、猪油为主要原料精制而成地一种饼食类。

配料和制作十分讲究，要经过多道工序：

1、先把花生仁炒热，炒时要特别注意火候，使之不焦不生，香脆适度，然后碾瓣去膜。

2、把花生仁放入麦芽糖、白糖、猪油、葱朥、橙汁等配料煮成地糖浆中，搅拌均匀，用木棒反复捶打至粉碎柔软，有一定黏度。

3、再用大缒压平，碾成薄薄一张，这就是豆缉皮。

4、豆辑皮做成之后，中间要包上明糖。明糖是用面粉、麦芽糖、猪油丁、芝麻、葱朥精等制作而成的。

5、最后切成一寸见方的小块。