反沙芋
反沙芋头，外面裹着一层脆糖，里面却吃起来香糯，配上点清茶或花茶，就是美美的果腹点心啦！每当节日反沙芋是家庭最常见的一个美食之一。
反沙芋是潮汕地区传统名点，反沙芋头选用芋头为主料，佐以红萝卜、香菜、白糖等辅料烹制而成。具有皮脆肉香，秋冬甜食等特点。
反沙芋是把白糖融成糖浆后投入炸熟的食材，让其冷却凝固，待裹在食材外层的糖浆变成白霜便成。反沙芋头，就是用富含淀粉的芋头加白糖返沙制成，在潮汕小吃中，反沙芋头和番薯常摆放同一盘中，因其金银两色而得“金柱银柱”之美称。
| 中文名 | 反沙芋头 | 口 味 | 口感粉滑 外甜内糯 |
|---|---|---|---|
| 主要原料 | 薄芋头 | 工 艺 | 油炸 |
潮汕舌尖甜品反沙芋头 外表金黄酥脆口感外甜内糯
切芋头
芋头飞水
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炼糖浆
芋头上糖
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